屬名
Trapa L. 菱屬
菱屬概述
菱屬Trapa L. 菱屬，菱科，桃金孃目，約 30種，廣布於東半球，我國約5種，全國均產之，其中菱T. bicornis Osbeck 果實含豐富的澱粉，供食用。浮水草本；根二型，即除吸收根外，尚有一種含葉綠素、沉於水中的同化根排列於葉柄基部的兩側；葉菱形，鏇疊狀，突出水面，邊緣有小鋸齒，葉柄膨大，海綿質；花小，白色，腋生，單生；萼片4，有時具刺；花瓣4；雄蕊4；花盤波狀；子房半下位，2室，胚珠單生，下垂；果革質，有角2或4。本屬原置於柳葉菜科 Onagraceae內，但因它的子房2室，每室有胚珠1顆，且果為堅果狀，所以有些學者主張把它分出而自成一科。至其沉水、綠色的同化根，有些學者認為是沉水葉
具體描述
一年生浮水或半挺水草本。根二型：著泥根細長，黑色，呈鐵絲狀，生水底泥中；同化根（photosyntheticroots）由托葉邊緣演生而來，生於沉水葉葉痕兩側，對生或輪生狀，呈羽狀絲裂，淡綠褐色，不脫落，是具有同化和吸收作用的不定根。莖常細長柔軟，分枝，出水後節間縮短。葉二型：沉水葉互生，僅見於幼苗或幼株上，葉片小，寬圓形，邊緣有鋸齒，葉柄半圓柱狀、肉質、早落；浮水葉互生或輪生狀，先後發出多數綠葉集聚於莖的頂部，呈鏇疊蓮座狀鑲嵌排列，形成菱盤，葉片菱狀圓形，邊緣中上部具凹圓形或不整齊的缺刻狀鋸齒，邊緣中下部寬楔形或半圓形，全緣；葉柄上部膨大成海綿質氣囊；托葉2枚，生沉水葉或浮水葉的葉腋，卵形或卵狀披針形，膜質，早落，著生在水下的常演生出羽狀絲裂的同化根。花小，兩性，單生於葉腋，由下向上順序發生，水面開花，具短柄；花萼宿存或早落，與子房基部合生，裂片4，排成2輪，其中1片、2片、3片或4片膨大形成刺角，或部分或全部退化；花瓣4，排成1輪，在芽內呈覆瓦狀排列，白色或帶淡紫色，著生在上部花盤的邊緣；花盤常呈雞冠狀分裂或全緣；雄蕊4，排成2輪，與花瓣互動對生；花絲纖細，花葯背著，呈丁字形著生，內向；雌蕊，基部膨大為子房，花柱細，柱頭頭狀，子房半下位或稍呈周位，2室，每室胚珠1顆，生於室內之上部，下垂，僅1胚珠發育。果實為堅果狀，革質或木質，在水中成熟，有刺狀角1個、2個、3個或4個，稀無角，不開裂，果的頂端具1果喙；胚芽、胚根和胚莖三者共形成一個錐狀體，藏於果頸和果喙內的空腔中，胚根向上，位於胚芽之一側而較胚芽為小，萌發時由果喙伸出果外，果實表面有時由花萼、花瓣、雄蕊退化殘存而成各形結節物和形成刺角。種子1顆，子葉2片，通常1大1小，其間有一細小子葉柄相連線，較大一片萌發後仍保留在果實內，另一片極小，鱗片狀，位於胚芽和胚根之間，隨胚莖伸長而伸出果外，有時亦有2片子葉等大的，萌發後，均留在果內；胚乳不存在。開花在水面之上，果實成熟後掉落水底；子葉肥大，充滿果腔，內富含澱粉。
形態特徵
果實為堅果。果皮革質，綠色或紫黑色，內含種子1粒，子葉一大一小，以小柄相連。發芽後初生真葉為狹長線形，先端2～3裂，稱菊狀葉；莖蔓達到水面時形成正常葉，呈菱屬形，葉柄長，中部有浮器，組織疏鬆，內貯空氣，飄浮水上。胚根發芽後很早就停止發育；但次生根發達，其中近土壤莖節上著生的鬚根，是菱屬吸收養分的主要器官。莖各節上的葉狀根，含葉綠素，可行光合作用，兼有吸收功能。菱屬莖出水後，節間縮短，葉近似輪生，形成盤狀，直徑約33厘米，生葉約40～60片。菱屬花自葉腋中由下而上依次發生。花單生，白色，萼片、花瓣、雄蕊各4枚，子房2室，僅1室發育成種子。染色體數2n=36。等片發育成菱屬的硬角，按角的有無和數目分為無角菱屬、三角菱屬和四角菱屬。嫩果色澤為青、紅或紫色，老熟後硬殼成黑色，果肉乳白色，食用部分為種子的肥厚子葉。
繁殖培育
菱屬園林用途
菱的果實不但可食用，其植株也是很好的一種浮葉型水生植物，菱的葉片鑲嵌排列整齊，尤如美麗的裝飾紋樣，成片密集浮於水中，形成別致而美麗的景觀。
果實富含澱粉，可生食，也可供制菱粉，配製冰棋淋等各種食品，亦可釀酒或入藥。菱殼可製取活性炭。菱和新鮮莖葉為豬及家禽喜食，各出產地常大批量地用作飼料。
所屬科
菱屬菱科、桃金孃科、千屈菜科和柳葉菜科均屬於桃金孃目。菱科植物花單生於葉腋，兩性，整齊，四基數，子房半下位且稍呈周位，在第三紀上新世北半球地層中曾發現過化石。而千屈菜科Lythraceae花既有單生，也有構成聚傘或圓錐花序，兩性整齊或不整齊，一般為4、6或8基數，子房明顯周位，化石見於老第三紀和新第三紀。故Miki認為菱科植物最早是由桃金孃科Myrtacee和千屈菜科逐步演化過來的。從這三個科的特徵來看，三者的共同點是：異被花、離瓣、雄蕊多數、萼管狀及心皮也完全合成一花柱。應該說，它們是有一定的親緣關係的。但從地史年代、習性、形態特徵，菱科植物應較千屈菜科為進化。而柳葉菜科花四基數、子房下位、胚珠多數、陸生等特徵不同於菱科，而在某些方面又較菱科為進化。
生長習性
喜溫暖濕潤、陽光充足、不耐霜凍，從播種至採收約需5個月，結果期長1－2個月，因此要求無霜期在6個月以上地區才能獲得豐產。開花結果期要求白天溫度20－30℃，夜溫15℃。
分布量
世界：30種；
中國：5種
引種狀況 非引種
藥用功效
其性，甘、澀、平，無毒。果肉富含澱粉，此外含有豐富葡萄糖、蛋白質、維生素（B、C）等。有清暑解熱、益氣健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌等功效。鮮菱角生食，能消暑熱、止煩渴，凡暑熱傷津、身熱心煩、口渴自汗、食欲不振者，可作食療果品；菱角熟食性溫，能健脾胃、益中氣，凡脾虛氣弱、體倦神疲、不思飲食、四肢不仁者宜食。適用於胃潰瘍、痢疾、食管癌、乳腺癌、子宮癌及其他癌症的防治。日本以菱角為主要成分，製造一種轟動醫學界的抗癌藥——WTTC（薏苡仁、紫藤、訶子各9克，菱角60克，水煎服）。菱、菱殼、菱柄、菱葉等皆可入藥，菱草莖可用於小兒頭部瘡毒，鮮菱柄搗爛敷並時時擦之，可使皮膚性疣贅脫落；老菱殼燒灰存性敷可治黃水瘡、痔瘡。但體虛內寒者不宜生食。
飲用效果
菱實及菱的根、莖、葉具有各種營養成分和顯著的藥效，因此它是生產滋補健身飲料的適宜原料。
製作方法1
1.由沼澤地帶採收下來的菱(實、根、莖、葉)，為了便於發酵，先在日光下曬乾，再用水洗乾淨，除去附著的泥土和夾雜物，但洗時一定要注意，不要損壞其營養成分。
2.取100千克乾菱葉(或菱的實、根、莖)洗乾淨後，放在蒸鍋里於100℃進行蒸煮。蒸煮的目的一是進行殺菌，二是使其組織充分膨脹起來。蒸煮時間一般為5～8小時即可。
3.蒸煮後晾至5～10℃，冷卻過程中應防止外界雜菌污染，冷卻後置於木板南湖菱室內，於50℃進行自然發酵，發酵過程中應保持溫度平衡，發酵期約20天左右。
4.通過發酵使其纖維質得到分解，變成人體易於吸收的營養成分，發酵結束後，置於日光下曬下，再用粉碎機粉碎成粉末狀，即為飲料成品。上述100千克菱葉可製得75千克粉狀飲料。
製作方法2
取菱實3千克，用熱水煮浸30分鐘後在日光下曬乾，再用粉碎機粉碎，使其粒度達到1～10毫米，分成三份，分別烘烤10、15、20分鐘，即製成淡褐色到深褐色三種產品，分別裝入袋(每袋5克)，用水浸泡即可飲用。詞條圖冊更多圖冊
開放分類：
代表植物
烏菱Trapa bicornis Osbeck雲南View
野菱Trapa incisa Sieb. et Zucc.雲南View
