菠菜雞肉卷

1、菠菜洗淨備用。 12、卷好的雞肉卷上蒸鍋蒸。 15、蒸好的雞肉卷切成半公分的片。

食材

雞胸肉120克

輔料

菠菜100克、豆腐皮2張、紫菜2張

配料

蔥一小段、姜2片、紹酒適量、鹽適量、蛋清一個、雞湯一碗或
者雞精少許。

製作方法

1、菠菜洗淨備用。
2、豆皮和雞胸、姜蔥。
3、菠菜焯水後過涼水控乾水分備用。
4、菠菜切成一公分多左右的段。
5、雞胸肉切成雞絲然後用刀背砸成雞蓉，蔥姜切成碎末。
6、把雞蓉中加入蔥薑末、鹽、紹酒、雞蛋清和少許水澱粉攪拌均勻備
用。
7、把豆皮展開備用。
8、先把雞蓉餡平鋪在豆皮上。
9、在鋪上一層紫菜，最好是壽司紫菜，我的用完了用的普通的，有點
不好看，湊合吧。
10、然後把豆皮卷起來。
11、逐步的卷好，在最尾的地方塗上麵粉或者澱粉 。
12、卷好的雞肉卷上蒸鍋蒸。
13、水開鍋後5分鐘左右就蒸好了，停火2分鐘出鍋即可成為雞肉卷。
14、鍋內雞湯燒開放入菠菜，放入鹽、少許糖，淋入少許香油和少許
水澱粉勾芡。
15、蒸好的雞肉卷切成半公分的片。
16、菠菜裝盤，把切好的雞肉卷放在菠菜上面即可。