菠菜蚝油牛肉

菠菜蚝油牛肉是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有菠菜、牛肉、蚝油、蔥、姜、蒜末、胡椒粉等。

主料

菠菜300g
牛肉250g

蚝油2大勺配料

蔥姜蒜末適量
胡椒粉適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
水澱粉適量
雞精適量

耗時

準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘

菠菜蚝油牛肉簡介

不知不覺，春天的腳步就走近我們身邊了。
自然界、包括我們人類都有這樣的規律：春生、夏長、秋收、冬藏。
所以，春季也是養生保健的最好時機。
選擇合理的飲食、保持開朗的心情，為健康打好基礎，這一年都能平平安安、順順利利。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。此時的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口，對解毒、防春燥頗有益處。
中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。
把菠菜加入到具有 補氣補血、健脾養胃 功效的蚝油牛肉中，使這道菜的營養更全面、健康，濃郁鮮香用來下飯最棒了。

菠菜蚝油牛肉做法

1
將牛肉切片用少許老抽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製15分鐘；
2
菠菜洗淨，入開水鍋焯燙一下撈出過涼，擠乾水分後切寸段；
3
鍋上火，放少量油，爆香蔥姜蒜末；
4
下入牛肉片，滑散
5
待牛肉變色後加入約2湯勺蚝油，翻拌均勻
6
放入菠菜段，加少許雞精快速炒勻即可

注意事項

菠菜最好先焯燙後再炒制。
因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。