金菇五彩豆腐牛肉煲

金菇五彩豆腐牛肉煲是款家常菜，主料是胡蘿蔔，金針菇，豆腐，牛肉裡脊，牛肉湯煲。

原料：

胡蘿蔔、金針菇、豆腐（菠菜等蔬菜汁添加到豆腐里出來的效果就很不同了）

做法：

1、豆腐切成片，還有胡蘿蔔；
2、主角是牛肉裡脊和牛肉湯寶；
3、趁牛肉還沒解凍的時候把肉切成片，然後用刀背拍松；
4、這個過程很重要，用冷水泡10幾分鐘，目的是讓牛肉裡面的血水泡出去，使牛肉的口感更嫩；
5、然後撈出來擠乾水，再放入鹽，雞精，醬油，胡椒粉，少許蚝油，陳醋一起攪拌均勻，再撒一些澱粉，最後放一點色拉油；
6、豆腐和金針菇胡蘿蔔擺鍋里~其實這個步驟只是為了拍照好看，下鍋一煮造型就散了；
7、放入湯寶加蓋小火煲15分鐘~如果喜歡吃嫩的豆腐可以在多煮下；
8、熱乎的金菇五彩豆腐牛肉煲出爐，冒著濃濃的熱氣，香味飄了出來；
9、趁熱趕緊上桌。