材料
菠菜菠菜1把、冬粉1把、紅甜椒、白黑芝麻適量。
調料
鹽、生抽、醋、糖適量。
做法
1、鍋內水燒開後加點鹽，點幾滴油，將菠菜焯一下撈出泡在涼水裡，冬粉用溫水泡發待用。
2、將鹽、生抽、醋、糖調入菠菜和冬粉中拌勻，上面撒上紅甜椒末和白黑芝麻即可。
做法二
用料
•菠菜200克
•冬粉1小把
輔料
•朝天椒2個
•蒜1瓣
•花椒8粒
•生抽1/2勺
•食鹽1克
•白糖2克
•醋1/2勺
•植物油1勺
•香油1/2勺
菠菜冬粉的做法
1.菠菜清洗乾淨瀝乾水分；冬粉用清水泡軟備用
2.鍋內燒開水放入冬粉快速的焯一下撈出，控乾水分；然後把菠菜也用開水燙軟，撈出用涼白開再沖一下
3.過好冷開水的菠菜裝盤子裡；把冬粉也過涼開水，然後放到菠菜上
4.把蒜擦成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油調成汁；炒鍋放植物油，熱後爆香花椒，然後放入切成圈的小紅辣椒後馬上關火
5.把兌好的調料汁倒在菜上，然後趁熱澆上熗好的花椒油，即可食用
烹飪技巧
現在的菠菜都很嫩，所以焯水的時候看葉子蔫下去後即可撈出，也可以在焯菠菜的水裡加幾滴植物油，這樣燙出來的菜顏色會更翠綠；冬粉泡軟後焯水也要迅速，撈出來後一定要用涼開水沖一下，不然很容易黏成一坨；焯熟的菜一定要用涼開水沖，因為接下來就是直接入口了，開水相對的安全些。
菠菜營養成分
每 100克含營養成分表
| 營養成分 | 含量 | 營養成分 | 含量 |
| 水分 | 91.8克 | 蛋白質 | 2.4克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 碳水化合物 | 3.1克 |
| 粗纖維 | 0.7克 | 灰分 | 1.5克 |
| 胡蘿蔔素 | 3.87毫克 | 維生素A | 487微克 |
| 尼克酸 | 0.6毫克 | 維生素B1 | 0.04毫克 |
| 鈣 | 72毫克 | 維生素B2 | 0.13毫克 |
| 熱量 | 24千卡 | 維生素B6 | 0.3毫克 |
| 泛酸 | 0.2毫克 | 維生素C | 39毫克 |
| 葉酸 | 110微克 | 維生素E | 1.74毫克 |
| 膳食纖維 | 1.7克 | 硫胺素 | 0.04毫克 |
| 磷 | 53毫克 | 鐵 | 1.8毫克 |
| 鉀 | 502毫克 | 鈉 | 98.6毫克 |
| 鋅 | 0.85毫克 | 硒 | 0.97微克 |
| 銅 | 0.1毫克 | 錳 | 0.66毫克 |
| 鎂 | 34.3毫克 | 氯 | 200毫克 |
| 核黃素 | 0.11毫克 |
