冬粉拌菠菜

冬粉拌菠菜主要原料有冬粉菠菜紅辣椒等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

基本信息

• 中文名：冬粉拌菠菜
• 主要食材：冬粉，菠菜
• 口味：鮮香

• 工 藝：拌

食材明細

冬粉
菠菜
紅辣椒

製作方法

1、菠菜去根，及壞損菜葉，洗淨切大段備用；冬粉一小把用水泡軟，備用。
2、鍋內放入水、一點點鹽和油，至沸騰，放入菠菜，飛水後放入冰水中備用；冬粉在開水中煮後，放入冰水中備用。
3、將瀝乾的菠菜及冬粉（將一小部分冬粉，放在另一個碗或盤中），放在一起，依個人口味加入鹽，雞粉，香油，拌均；將分出的那一小部分冬粉單獨用上述調料拌均，注意此時鹽要少放或不放。
4、裝盤。先將單獨拌好的冬粉盤放在盤底，再將拌好的菠菜冬粉裝入盤中，最後將洗淨的小紅辣椒用剪子剪成小圈，放在菜頂部，即可。

小貼士

1、為家人製作夏天涼拌菜，要注意蔬菜水果的清潔；
2、飛水時的水中加入少量鹽和一滴油，可使蔬菜的色澤更好；
3、飛水後的蔬菜放入冰水中，可提升蔬菜色澤和口感；
4、用剪子剪辣椒可避免辣椒籽到處飛，同時形狀也更好；
5、很多人夏天胃口不好，在為家人製作涼拌菜時，建議裝盤要用心，使菜菜們在“形”上就有提升胃口的作用。