菜頭野菜丸

菜頭野菜丸是私家菜，主料有薺菜丸子，榨菜頭，水澱粉。

原料

薺菜丸子300克，榨菜頭200克，胡蘿蔔10克，鹽5克、味素3克、水澱粉5克、蔥薑片10克、高湯20克、色拉油50克

製法

1、榨菜頭切片，用清水泡去鹽分。薺菜丸子切片，胡蘿蔔削皮切片。

2、炒鍋加水燒沸，放入榨菜片、薺菜丸子片、胡蘿蔔片氽水後撈出。

3、炒鍋置火上，入油燒至三成熱，放蔥薑片熗鍋，下入氽好的原料，加入高湯、鹽、味素燒開，用水澱粉勾芡即可。