菜心蛋花湯材料：
主料：菜心50克、雞蛋1個、枸杞子少許。調料：肉湯、鹽。
菜心蛋花湯的做法：
1、菜心洗淨，切段；雞蛋磕開，打散。2、肉湯加適量清水燒沸，放入菜心及少量鹽，待水沸後略煮一會，淋入蛋液，加入枸杞子，待湯再次燒沸即可。
營養價值
雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇及卵磷脂，這兩種營養物質都是神經系統正常發育所必需的，孩子們最好每天都攝入1-2個雞蛋。菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
菜心煮湯營養價值很高，而且味道鮮美。
