竹筍銀耳蛋花湯

準備材料

雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸脯肉100克，油菜心100克，鹽6克，料酒6克，胡椒粉3克，上湯100克，濕澱粉少許

做法詳細介紹

1.竹筍、銀耳用清水浸發，竹筍切去頭尾，銀耳剪去蒂、撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；
2.雞脯肉洗淨抹乾，切片，加鹽、料酒、胡椒粉醃片刻；
3.油菜心洗爭，切約2寸長段；
4.上湯倒入鍋中，煮沸，放入所有食材，煮至熟撈出，鍋內鮮湯加濕澱粉勾芡，淋在食材上即可