菇酒汁燒三文魚

菇酒汁燒三文魚是一道美味的菜品，製作過程精緻。做好後，可謂色香味俱全，並且有很高的營養價值。

主料

三文魚3-4件

輔料

菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（小）1個，蘑菇1/2罐，金菇2兩（約80克），上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙

調料醃料

牛油、沙拉油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個（切半月形）

製作過程

(1) 洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝乾水分，切開邊，金菇切去根部，洗淨。
(2) 燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。
(3) 燒熱餘下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、(2)的材料及餘下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。
(4) 三文魚均勻塗上鹽和胡椒粉，用沙拉油煎至兩面焦黃色，至熟透。
(5) 三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。