莧菜豆腐滾雙蛋

莧菜豆腐滾雙蛋所屬一款美食之一，主要原料有莧菜，豆腐，皮蛋，鹹蛋等，這道菜非常美味。

菜譜名稱

莧菜豆腐滾雙蛋

烹製材料

莧菜，豆腐，皮蛋，鹹蛋，蒜頭，姜，食用油，精鹽。

烹製方法

1. 莧菜洗淨，摘好；豆腐用水沖淨，切塊。
2. 皮蛋和鹹蛋洗淨去殼，切小件。
3. 蒜頭去衣，洗淨切薄片；姜切片。
4. 熱鍋放兩湯匙油，待油六成熱時放薑片和蒜片爆香，加水煮開，放入豆腐、皮蛋和鹹蛋，加蓋滾5分鐘。
5. 下莧菜煮至軟，下鹽調味即可食用。

菜品功效

清利濕熱，清肝解毒，強身健體，提高機體的免疫力，十分適宜貧血患者食用。