莓果冰淇淋

莓果冰淇淋原料：蛋黃3個、糖20g、玉米澱粉2g、牛奶150ml、黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺、淡奶油150g、糖15g。莓果用到了藍莓和草莓，如果覺得水果不夠甜，可以適量加糖。剛做好的冰淇淋比較順滑，如果放入冰櫃一夜再拿出來吃的話，就會有點硬。不要讓孩子一次吃太多，容易刺激到腸胃。

原料

A：蛋黃3個、糖20g、玉米澱粉2g、牛奶150ml。
B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺。
C：淡奶油150g、糖15g。

操作

1、將材料A中的蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺。 2、加入玉米澱粉攪拌均勻。
3、牛奶倒入奶鍋中煮開，隨即慢慢的倒入步驟一的蛋黃中，並一邊用打蛋器繼續快速攪打均勻，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱，並不停攪拌。
5、煮至濃稠狀，離火放涼。
6、材料B中的速凍黑莓退冰後加入細砂糖及朗姆酒，用料理機攪打成泥狀。
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分發。
8、混倒入之前做好並放涼的蛋奶醬，拌勻。
9、倒入莓果泥，繼續攪拌均勻。
10、裝入密封盒，入冰櫃冷凍。
11、冷凍過程中每隔1個小時取出，用勺子翻拌一遍，直至完全凍硬。