調料:鹽、澱粉、生抽、蚝油、十三香各適量;
做法:
1.將排骨斬成約5厘米長的段,洗淨瀝乾,加入適量的鹽、澱粉、生抽、蚝油、十三香,拌勻後放入冰櫃冷藏3小時以上;
2.糯米淘洗乾淨後用清水浸泡約3小時,泡好後撈出瀝乾;
3.將粽葉放入清水中浸泡一晚後洗淨(如是新鮮的粽葉就用不著泡了哈),剪去頭尾,待用;
4.將適量的糯米鋪在粽葉的一頭,放上醃製好的排骨,再撒上適量糯米後如圖所示將其捲成卷;
5.蒸鍋內放入適量的水,放入卷好的糯米排骨,蓋嚴鍋蓋,大火足汽蒸約50分鐘後取出即可。
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