荷香水魚

荷香水魚

主料

荷葉、水魚

配料

薑片、蔥段、加飯酒、味素、鹽、胡椒粉、蓮子

做法

先將水魚去掉內臟，洗淨然後斬件，飛水後待用。蓮子用水煮稔，起鑊放入水魚，薑片，蔥段，攢入滾水，放入蓮子約煮20分鐘，再加入和飯酒、鹽、味素、胡椒粉、最後用荷葉墊底置於鑊子內即成。

特點

鮮甜味香、補而不躁