做饅頭、餃子、包子等食物的時候,從和好了的長條形面上用刀切下或者用手揪下大小均勻的小塊兒。
相關詞條
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甩劑子
甩劑子:東北方言 ji zi
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白劑子
白劑子,原料有精麵粉500克,酵面75克,白糖50克,飴糖25克,小蘇打適量,熟豬油少許,味道可口。
基本信息 製作材料: 白劑子的特色: 製作方法: 製作要領: -
蛇盤兔
] 麵團的揉制與面劑子分割 1.餳發好的麵團放在案板上,用手反 ...
菜品特色 蛇盤兔做法 營養價值 -
蛇盤兔[傳統習俗,小吃]
] 麵團的揉制與面劑子分割 1.餳發好的麵團放在案板上,用手反 ...
菜品特色 蛇盤兔做法 營養價值 -
蔥油椒鹽花捲
劑子第五環節:做坯取一個切好的面劑子,左右手分別捏在面劑子的中間部分,把切面有層次的部分向上折起 左右手分別捏著折起的面劑子兩端,輕輕向兩邊拉抻,把面劑子稍微拉長一點 左右手同時配合,同時向相反方向扭轉面...
蔥油椒鹽花捲的做法 -
山西空心月餅
圓柱形長麵條分割成每個50克重的劑子 26. 取其中一個劑子放在左手的除大拇指外的四個手指腹表面 27. 左手的大拇指按在面劑子的中央位置,右手的大拇指與其餘四指成環狀捏在面劑子的四周位置 28. 右手捏著面劑子,以左...
用料 做法 -
蘇州酒釀餅
白芝麻粉。3.加入1湯匙食用油。4.用筷子把所有材料攪拌均勻。面劑子的製作...手把麵團揪成50克一個重的面劑子。麵餅皮的製作過程1.取一個就好的面劑子。2.用手捏著面劑子的邊緣彎曲摺疊揉制。3.使面劑子表面變得光滑。4...
製作材料 和制過程 經驗與心得 麵粉營養價值 -
山西長子炒餅
4.用刀將長面棍分割成大小均等的小劑子5.取兩個劑子在案板上,用手指輕輕旋轉劑子6.使劑子的切面呈現圓形狀7.用手掌心按壓劑子的切面8.按扁成兩個扁圓劑子9.取一乾淨的小碗,倒入適量的食用油備用10.用調料刷蘸取...
山西長子炒餅 其他做法