荷花雞片

荷花雞片所屬一款美食之一，主要原料有鮮荷花2朵，雞脯肉片250克，黃酒等，這道菜非常美味。

荷花雞片

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----荷花雞片
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點提神醒腦，養心益腎
基本材料鮮荷花2朵，雞脯肉片250克，黃酒、精鹽、味素、雞蛋清、濕澱粉、精製植物油、鮮湯、蔥花、生薑汁各適量。
製法：將雞脯肉加入黃酒、精鹽、味素、雞蛋清、濕澱粉拌勻上漿；嫩荷花洗淨後撕成塊狀。炒鍋上火，放油燒至五成熱，倒入雞片熘至斷生髮白時，放入荷花一同過油，然後撈出。原鍋內放入鮮湯、蔥花、生薑汁，調好味，用濕澱粉勾稀芡，倒入雞片、荷花，顛翻起鍋即成。
功效：提神醒腦，養心益腎。
用法：佐膳食用，每周3--4次。
套用：適用於用腦過度引起頭昏健忘，疲乏睏倦者。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版

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