材料

主料:豆腐一塊,豬肉餡、嫩白菜葉各少許。
佐料:醬油、鹽、花椒麵、蔥、薑末、味素、澱粉各少許。
做法
:(1)將豆腐加上肉餡、鹽、醬油、花椒麵、蔥、薑末、味素拌成餡,用白菜片卷餡(約大拇指粗)放 在湯盤內(大頭圾上, 盤底鋪上白菜葉)上屜蒸熟;
(2)鍋內加一勺湯、少許鹽、用澱粉勾汁澆在蒸熟的白菜卷上即可。
特點:清淡適口,美觀大方。
荷花豆腐,是一道由豆腐一塊,豬肉餡、嫩白菜葉各少許製作的菜餚。
主料:豆腐一塊,豬肉餡、嫩白菜葉各少許。
佐料:醬油、鹽、花椒麵、蔥、薑末、味素、澱粉各少許。
:(1)將豆腐加上肉餡、鹽、醬油、花椒麵、蔥、薑末、味素拌成餡,用白菜片卷餡(約大拇指粗)放 在湯盤內(大頭圾上, 盤底鋪上白菜葉)上屜蒸熟;
(2)鍋內加一勺湯、少許鹽、用澱粉勾汁澆在蒸熟的白菜卷上即可。
特點:清淡適口,美觀大方。
一款川味名菜。
荷花芙蓉豆腐,屬於江西菜系,主要原料是豆腐,口味是鮮,工藝是蒸,難度屬於中級。
所含營養素 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食用方法荷花豆腐大蝦系四川菜,主要配料有:大蝦、豆腐、黃瓜、番茄、芋頭、花椰菜、雞蛋。這道菜四川鄉土風味濃郁,加上裝盤呈荷花形,使成菜又增加了一層魅力。形似荷花...
荷花豆腐大蝦是一道以大蝦,豆腐,黃瓜,番茄,芋頭和花椰菜為原料的菜餚,屬家常味型,四川鄉土風味濃郁,加上裝盤呈荷花形,使成菜又增加了一層魅力。形似荷花,...
原料 配料 方法 核心提示:2. 4. 2.
菜系及功效 製作材料 做法 製作要訣雙味荷花豆腐是一道菜品,主料為豆腐乾,輔料為雞蛋、蓮子等,調料為花生油、,味素、胡椒粉等,通過煎炸、油炒的做法而成。
製作材料 製作過程作品目錄目錄冷菜類香椿拌豆腐芹菜拌豆腐芝麻菠菜拌豆腐枸杞拌豆腐肉鬆拌豆腐紅油拌豆腐怪味豆腐豆腐沙拉瑪瑙拌豆腐萵筍拌豆腐潮州滷水豆腐湯羹類雲片豆腐蕪荽皮蛋...
作品目錄荷花出水是素食菜譜之一,以豆腐為製作主料,荷花出水的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於甜味。荷此菜為素菜甜食佳品,形象逼真,立體感強。
基本資料 烹飪方法 製作要訣 營養分析 食物相剋