主料:
嫩豆腐200 克,麵筋15 克,水發草菇100 克,綠菜葉50 克,筍片50 克。
調料:
精鹽、味素、薑末、麻油、濕澱粉、生油、鮮湯。
製法:
1. 將嫩豆腐、筍片都切成小丁。水發草菇去雜洗淨切成小丁。綠菜葉洗淨切碎。
2. 炒鍋下油燒至八成熱,加入鮮湯、精鹽、豆腐丁、草菇丁、筍丁、麵筋丁、薑末、味素,燒沸後加入綠菜葉,再沸用濕澱粉勾芡,淋上麻油,出鍋裝入大湯碗。
功效:
此菜以豆腐、草菇、竹筍等食物為主料,具有滋補養胃、降壓、降脂,化痰、抗癌的作用。適用於高血壓、高血脂、冠心病、癌症,或脾胃虛弱、飲食不振、痰多咳嗽等病症患者的輔助食療菜餚。