涼拌小黃瓜

小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。 1.小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。 3小黃瓜瀝去水分後，加入(B)調味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰櫃中冷藏30分鐘即可。

基本信息

• 中文名：涼拌小黃瓜
• 主要原料：小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。

• 分類：冷盤
• 口味：酸辣

材料

黃瓜

小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。

調味料

麻油1.5大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油1.5大匙。

做法

1.小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。

2.之後將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。

3小黃瓜瀝去水分後，加入(B)調味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰櫃中冷藏30分鐘即可。

功效

小黃瓜水份多，其清涼、甜脆的口感，具有清熱解毒的功能，正是夏天消暑利器；更重要的是，100克的小黃瓜，只有大約15卡的熱量，其中含有豐富的維生秦C，養顏美容效果好。