草菇蒸滑雞

草菇蒸滑雞 ，是以嫩光雞、水發草菇為主要原料製作的菜餚。可作為虛勞之症的輔助食療菜餚。

製作原料

1. 主料：嫩光雞一隻（重約800 克），水發草菇100 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、濕澱粉、麻油、豬油。

製作方法

1. 將光雞洗淨，拆去大骨，斬成塊。水發草菇去雜洗淨，擠去水分。

2. 取大碗一隻，放入雞塊、草菇、麻油、胡椒粉、精鹽、醬油、料酒、白糖、味素、薑片、蔥段、濕澱粉拌勻，再加入豬油，上籠蒸熟，取出即成。

食療功效

此菜是以補益佳品雞配食用菌草菇，其功用重在溫養補虛，具有溫中，益氣、養血、填精、安五臟、補虛損、強身健體的作用。常可作為氣血不足、精血虧損所致的一切虛勞之症的輔助食療菜餚。