茶碗蒸蛋

茶碗蒸蛋菜譜的材料有蛋3個，香菇2朵，火腿末1湯匙，魚板6片，蝦仁6隻，溫高湯3杯。菜譜的調味有麻油四分之一茶匙，糖二分之一茶匙，鹽適量，蔥末1湯匙。

材料

蛋3個，香菇2朵，火腿末1湯匙，魚板6片，蝦仁6隻，溫高湯3杯。

調味

麻油1／4茶匙，糖1／2茶匙，鹽適量，蔥末1湯匙。

做法

1、蝦仁洗淨去腸，加少許酒攪拌，香菇泡軟，去蒂，切片。
2、蛋打散，加高湯 及調味料拌勻，分別倒入6個茶碗中，每碗再擺入蝦仁、香菇、魚板、火腿末（裝約8 分滿），以鋁箔紙蓋至碗的1／3處（鋁箔可阻擋部分微波，以減少蛋表面產生氣泡） 
3、將茶碗排列於玻璃盤中，取適當間隔排成環狀，中火15分鐘，稍燜幾分鐘再掀開。
註：1茶匙約5亳升；1湯匙約15亳升；1杯為236亳升。