茶樹菇燒排骨:茶樹菇燒排骨是一道美味佳肴，主料是豬排骨(大排)，輔料是柳 -百科知識中文網

茶樹菇燒排骨

主料：豬排骨(大排)500克

輔料：柳松茸100克

調料：姜15克大蒜（白皮）15克花椒2克白砂糖2克生抽15克辣椒(紅、尖、乾)2克料酒15克煲仔醬50克

開水鍋內放入排骨焯過；

油燒熱將蒜姜炸香；

加些花椒料和乾辣椒；

再放適量煲仔醬炒開；

放焯過水的排骨翻炒。

摻水燒開轉小火水，加料酒和少許糖生抽調好味；

約四十分鐘，排骨基本熟後，放入茶樹菇燒至熟。

泡茶樹菇的水可留用。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。