茭白蠶豆炒肉片

茭白蠶豆炒肉片所屬一款美食之一，主要原料有茭白、蠶豆、裡脊肉 蔥姜、鹽、甜麵醬、糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料：

茭白、蠶豆、裡脊肉

輔料：

蔥姜、鹽、甜麵醬、糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油

心情故事

非常美味的一道快手家常菜。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。再配上江南的新鮮蠶豆，營養更加全面。

茭白蠶豆炒肉片的製作步驟

1
準備好所有的食材。
2
茭白洗淨切片，，豬肉切片，蔥姜切碎。
3
豬肉洗淨切片，加入糖，料酒，生抽，澱粉醃拌均勻備用。
4
蠶豆用開水焯燙一下過涼備用。
5
炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
6
倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
7
鍋中底油加入一勺甜麵醬炒出香味。
8
然後倒入茭白和蠶豆翻炒片刻，加少許糖和鹽。
9
把炒過的肉片倒入翻炒均勻。
10
加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士

蠶豆提前焯燙一下，可縮短炒制的時間。
焯燙的時候水中加點鹽，可使蠶豆碧綠。
甜麵醬要炒出香味，在放入配菜，這樣菜品口感才好。