茭白炒蠶豆

基本簡介

名稱：茭白炒蠶豆
製作難度：普通
所需時間：十分鐘
主要工藝：炒
主要食材：豆類

食材明細

茭白 3根
蠶豆 200克
胡蘿蔔 少許
肉泥 適量
蔥姜蒜 少許

製作方法

1、準備材料：茭白3根，蠶豆200克，胡蘿蔔少許，肉泥適量，蔥姜蒜少許。
2、先將茭白和胡蘿蔔切片綽水。
3、點火嘍，入油熱鍋。
4、煸炒肉泥，放少許料酒，生抽。
5、肉泥炒出香味後倒入蠶豆，蔥姜蒜翻炒。
6、最後把綽過水的茭白，胡蘿蔔放進去翻炒，放鹽，胡椒粉（我燒菜都是最後放鹽，作料也放的很少，保持食材的原味）。
7、勾點玻璃芡，淋點香油就可出鍋嘍。
8、出鍋了，很誘人吧。

小貼士

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。