毛豆米茭白炒肉絲

毛豆米茭白炒肉絲製作原料： 原料： 豬裡脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、姜適量。 調料： 生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。

原料：
豬裡脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、姜適量。
調料：
生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。
做法：
1、 將裡脊肉洗淨切絲，加入生抽、糖、雞精，薑絲充分拌勻；
2、 在裡脊肉中再加入少許生粉拌勻後，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘；
3、 將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用；
4、 鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色後立馬盛起備用；
5、 鍋洗淨，重新放油，三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠；
6、 下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻；
7、 下入紅椒線炒勻；
8、 下入肉絲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

小提示：

一、選材：要選用豬小裡脊。
二、醃浸：要按照做1、2的方法進行醃製。
三、快速：在炒制的過程中一定要快。