茉莉青蘋果果醬

茉莉青蘋果果醬主要原料是蘋果，口味是醬香，工藝是煮，難度屬於中級。

茉莉青蘋果果醬

茉莉青蘋果果醬

原料/調料】

青蘋果 600公克
乾燥茉莉花4公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
水100cc

【製作流程】

1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的蘋果去皮去核後切成塊狀，再放進果汁機中加水打成泥狀。
3.將打好的蘋果泥放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入茉莉花，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入細砂糖，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。