加州李果醬

原料調料

加州李600公克
麥芽糖150公克
細砂糖100公克
檸檬1個
水100cc

製作流程

1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的蜜李對切後取出果核，再將果肉切成丁狀備用。
3.將蜜李丁放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
加州李去核後也可切片放入碗中，用微波爐微波10分鐘使加州李化成果泥，再將果泥放入鍋中熬煮，做成雪泥狀的加李果醬。