洛神草莓果醬

洛神草莓果醬是一種果醬的代名詞，配料用草莓去蒂加入糖類混合，煮滾至加入別的其他材料而成粘稠狀的醬料後，可以信用的一種水果型醬料。

洛神草莓果醬

【原料/調料】

草莓 600公克
乾燥洛神葵 20公克
麥芽糖 200公克
細砂糖 120公克
檸檬 1/2個
水 200cc

【製作流程】

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；草莓洗淨去蒂後瀝乾水份。
2.將處理好的草莓放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。
3.將洛神花放進耐酸的鍋子中，先加入水煮滾至水呈鮮紅色，再加入草莓及檸檬汁用中火煮滾。
4.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可