茄汁鵪鶉蛋

這是一道地道又簡單上手的家庭小菜，冷水煮熟鵪鶉蛋可以更好地保存蛋白的蛋白質，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白還有可口的蛋黃，真的很美味。

原料：

12個鵪鶉蛋 適量番茄醬

配料：

少許糖少許醋少許鹽

做法：

1、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然後剝去殼備用；

2、在鍋中放油燒7成熱後，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；

3、鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然後加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮；

4、在碗中放入鹽,醋,白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開；

5、起鍋的時候撒上香菜即可。

特點：

造型悅目 營養豐富

貼士：

煮好的蛋過下涼水，輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。