茄汁河蝦

茄汁河蝦，原料有河蝦600克，精鹽、紹酒、味素、白糖、胡椒粉、番茄醬、濕澱粉、色拉油各適量，味道可口。

原料：
河蝦600克，精鹽、紹酒、味素、白糖、胡椒粉、番茄醬、濕澱粉、色拉油各適量。
製法：
1、河蝦剪去蝦槍，剔除黑線，洗淨爭瀝乾。
2、油燒至五成熱，放入河蝦兩面煎紅，加紹酒、精鹽、白糖、胡椒粉和少許清水，大火燒開，轉小火燒至蝦熟透，放八番茄醬、味素，顛翻均勻，濕澱粉勾芡收汁，即可裝盤。香菜點綴。