用料
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 1個 |
| 洋蔥 | 2小個 |
| 肉末 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 生薑粉 | 適量 |
做法
| 1. 茄子切條，洋蔥切條，肉末拌入黃酒和生薑粉拌勻。 |
| 2. 鍋中入油，油熱後倒入肉末，加入生抽，老抽和糖翻炒至肉末全熟。 |
| 3. 將肉末取出，在同一鍋中倒入少許油，加入洋蔥炒至香味溢出，加入茄子。 |
| 4. 加入生抽，老抽翻炒均勻後加入適量水，小火悶至茄子和洋蔥變軟。 |
| 5. 大火加入適量糖翻炒均勻，倒入肉末翻炒均勻即可。 |
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