食材明細
茄子適量瘦肉餡適量
蒜適量
大蔥適量
小蔥適量
甜麵醬適量
黃醬適量
糖適量
水適量
營養分析
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1.茄子 ，皮長得比較好可以不去皮，不太好的去皮切小丁2.鍋中加入少許油，放入蒜末蔥末爆香
3.放入甜麵醬多一點、黃醬煸炒
4.加入茄子丁
5.翻炒一會和醬炒均勻 加點水
6.加入炒好的瘦肉末 煸炒均勻 。瘦肉末里加蔥、醬、料酒、醬油、 鹽、一點糖、白鬍椒粉煸炒好。
7.加入肉末和茄子煸炒好後，蓋鍋蓋燜一會至茄子漿糊話軟爛，再加入糖 依照個人喜歡吃甜多少加，翻炒幾下最後淋一點點香油
8.拌上麵條 撒上小蔥花
9.開吃！ 加點醋拌麵再來根黃瓜！
