茄子米粉

原料：
米冬粉200克，茄子4個，番茄醬、鹽、牛油、生抽、油各適量
製作過程：
1.茄子洗淨去蒂，切成厚片，放少量鹽，入沸水中略燙後撈起瀝乾。
2.鍋中油燒熱後，放入茄片，用中火炸至成淡褐色時撈起，瀝盡浮油。
3.米冬粉入鍋煮至熟，撈起瀝乾水分，放入牛油、鹽、生抽和番茄醬拌勻。
4.烤盅內抹上牛油，鋪一層茄片，再將米冬粉鋪在其上，再蓋上餘下的茄片，淋上番茄醬，入爐烤制，爐溫約180℃，烤約15分鐘即成