茄子玉米粥

茄子玉米粥的主要原料有大茄子片(1厘米厚)帶皮500克、牛奶100毫升、橄欖油、醬汁100毫升、醬汁料單160毫升，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。 。

原料：

大茄子片(1厘米厚)帶皮500克、牛奶100毫升、橄欖油、醬汁100毫升、醬汁料單160毫升、洋紫蘇碎1克、紅綠椒丁1.5厘米方形100克、阿里根農鮮丁0.5克、玉米粒75克、乳酪片100克、洋紫蘇汁，炸脆的(裝飾用)12個、玉米面細100克、牛奶200毫升、大蒜醬10克、帕瑪山乳酪25克、蛋黃4個、豆蔻粉0.5克。

做法：

1.首先將玉米面，牛奶及豆蔻混和在汁鍋中並煮開，繼續小火煮，並攪動10分鐘，最後攪入牛奶，取下。
2.稍冷卻，然後攪入蛋黃，然後放在有油印的烤盤上，1厘米高，20×30cm，備用。
3.鹽醃茄子，並放在濾鍋中30分鐘，用流動水沖洗，浸入牛奶10分鐘，放入35毫升熱橄欖油煎至金黃，排去多餘油脂，放在邊上。
4.將玉米餅切為與茄子大小相同的圓片，將茄子與玉米餅輪流排在塗有橄欖油的烤盤中，並將玉米餅的兩面塗上醬汁，堆為3個茄子及兩個玉米餅高，撒上一些鮮洋紫蘇，在最上面放上一些乳酪，在180度烤箱中烤10鍾，即可食用。