茄夾辣罐

茄夾辣罐

材料

茄子，辣椒，肉餡等

所屬菜系

家常菜譜

做法

大圓茄子切片,中間一刀不要切開，辣椒去蒂掏籽，肉餡里加了羅卜(怕純肉的太膩)蔥姜和調料拌好(和餃子餡不同的是不要放油和打水)，依此釀入茄子和辣椒中。用雞蛋,鹽,澱粉調成糊封住茄子和辣椒，下油國炸，炸好後可以直接開吃，也可以少各種不同的調味汁蘸著吃。