英式魚柳鬆餅

簡介

提起英式的下午茶，其中大名鼎鼎的就是英式鬆餅了（English Scones) 。鬆餅是一種用麵粉、黃油、糖、雞蛋等材料製成的，口感介乎於麵包與蛋糕之間的西點，傳統的形狀以三角形和圓形居多。據說鬆餅是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史被稱為Stone of Scone或Stone of Destiny的石頭而來的。

材料

嘉頓英式鬆餅、魚柳、西生菜、番茄、芝士片及薯條。

做法

1．將嘉頓英式鬆餅烘至金黃，然後在表面凃上牛油備用。
2．在魚柳上加入少許鹽、胡椒粉及粟粉備用。
3．以中火燒一湯匙油，然後將魚柳煎熟。
4．於嘉頓英式鬆餅上順序放上西生菜、芝士片、番茄及魚柳，最後以其他材料伴碟。

食法

首先，它最好是溫熱的，至少是新鮮出爐的，這樣，它才能擁有松而鬆散、入口即溶卻又飽滿的口感。然後，它需要上好的果醬或是淡奶油來搭配，更要配上一壺上好的英式茶。最後，它當然也需要一個好胃口。如果你是在西點店尋找它，可不要迷戀於那些外表過於光滑平整的Scone，鬆餅橫向裂開的那條縫，才是該點心標誌性的符號，有了它，才有鬆餅之“松”。