苦筍煲

用料：

苦筍、鹹菜、五花肉、姜。

做法：

1.鹹菜用清水浸泡2分鐘、苦筍洗淨（不能洗太久），五花肉切片、姜切片。
2.燒鍋下少許油，將五花肉放進鍋里煎油。這個時間可以將鹹菜和苦筍切好，連同薑片放進砂鍋。
3.五花肉煎乾油以後放進砂鍋，加水沒過，大火煮滾後改小火慢慢煲。
4.不許要加鹽了，鹹菜本身沒有泡掉鹽分（鹹菜是姑媽醃的，味道很好），苦筍煮到差不多爛的時候就可以熄火了。

特色

上桌的時候砂鍋里的菜還在翻滾著，看起來很有胃口。