產品特點
長寧苦筍長寧苦筍香氣和味道極其獨特，聞起來有淡淡的苦氣，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗稱“甜苦筍”。同時，長寧苦筍富含微量元素鋅，營養價值高，無論乾炒、煲湯或是與肉類搭配都是菜中珍品，還有清熱解毒、健胃消食等功效。
產地環境
長寧苦筍長寧縣南北兩端小，中腹較大，地勢南高北低，南部為中低山，中北部為丘陵。地勢南高北低，海拔245.9米－1408.5米。長寧縣屬四川盆地中亞熱帶濕潤性季風氣候，溫暖濕潤，無霜期長，雨熱同季，四季分明，年均氣溫18.3℃，年均降雨量1141.7毫米，日照時數987.6小時，無霜期達357多天。適宜種植苦筍。
歷史淵源
長寧苦筍長寧苦筍種植和食用的歷史可以追溯到唐代，“草聖”懷素曾作《苦筍帖》。
北宋元符元年，黃庭堅來到戎州（今宜賓）居住，經常吃苦筍，一年之後揮毫留下了《苦筍賦》。
明代李時珍的《本草綱目》：竹筍，諸家惟以苦竹筍為最貴……四川·敘州·宜賓·長寧所出苦筍，彼人重之。宋·黃山谷有苦筍賦云：僰道苦筍，冠冕兩川，甘脆愜當，小苦而成味；溫潤稹密，多啗而不疾人。食餚以之開道，酒客為之流涎。其許之也如此。
生產情況
長寧苦筍2016年底，長寧縣已建成苦竹筍用林基地1萬畝，苦竹豐產栽培示範園1個，四川省森林食品基地2318 畝。
截至2017年底，長寧縣苦竹種植面積7.8萬畝，擁有標準化苦筍筍用林基地1萬餘畝，年產帶殼鮮苦筍3.89萬噸，產品暢銷全國20多個省區市，直接產值2億多元。
產品榮譽
長寧苦筍2004年，長寧苦筍榮獲“宜賓市消費者喜愛商品”稱號；
2007 年，長寧苦筍栽培技術獲得宜賓市科學技術進步獎；
2012 年，長寧苦筍榮獲宜賓“名優特產”稱號並獲得四川省首批森林食品基地認證；
2015 年，四川省長寧縣森泰林業有限公司生產的“精珍”牌苦筍獲得宜賓市“名優特新”農產品稱號、長寧縣蜀山食品有限公司“蜀山”牌商標被認定為宜賓市知名商標；
2018年3月，原國家質檢總局批准對“長寧苦筍”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
長寧苦筍產地範圍為四川省宜賓市長寧縣長寧鎮、三元鄉、花灘鎮、井江鎮、銅鑼鎮、竹海鎮、桃坪鄉、老翁鎮、下場鎮、梅白鄉、古河鎮、開佛鎮、銅鼓鄉、硐底鎮、龍頭鎮、雙河鎮、富興鄉、梅硐鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
斑苦竹 （俗稱“甜苦筍”）。
二、立地條件
適宜長寧氣候生態環境，最佳海拔320米至1200米之間，土壤環境質量符合相關標準的規定。土壤pH值5.0至8.0的黃壤、紫色土等，土層厚度400毫米以上。
三、種植技術
造林：
（1）種苗：宜挖取成林苦竹林母竹，竹稈直徑2.0厘米至5.0厘米，帶3盤至4盤枝，來鞭長度10厘米至15厘米、去鞭長度15厘米至30厘米，鞭芽健壯，竹鞭無機械損傷，竹節正常，無病蟲害。
（2）種植密度：種植坡度小於15°，造林密度宜為56株/每667平方米（畝）、株行距宜為3.0米×4.0米；坡度15°至35°的造林密度宜為74株/每667平方米（畝）、株行距為3.0米×3.0米。
（3）造林時間：最佳時間為11月底至次年2月。
（4）種植方法：沿水平階帶狀採用人工方式整地，種植穴規格為40厘米×40厘米×40厘米。先將表土墊入穴底，放入母竹，鞭根舒展，分層蓋土踏實，竹鞭或根盤上面與穴面持平或略低。天氣乾旱或土壤濕度較低的地方，還要先行適當灌水，再行覆土。覆土厚度宜高出原入土深度3厘米至5厘米，並將栽植穴堆成饅頭形，最後表層再覆蓋一層鬆土，澆透定根水。
林地管理：
（1）幼林撫育：澆灌水質應符合國家相關標準要求，林地積水，及時挖溝排澇；鬱閉前應每年在5月至6月、7月至8月除草鬆土兩次，鬆土深度5厘米至15厘米為宜；新出筍不留或留養少量的壯筍，第2年起應及時疏去弱筍、小筍、退筍及病蟲筍。
（2）成林管理：春季選取出筍，蓄筍長竹，其留養率30%為宜，冬末鋤撫一次，鋤撫深度10厘米至20厘米，並採伐老竹，清理病蟲竹、風倒竹、弱竹，種植密度以9000至12000株/公頃為宜。林地覆蓋，覆蓋厚度15厘米至30厘米，覆蓋物保持60%水分。
施肥：2月至3月施長筍肥，5月至6月施長鞭肥，11月至12月施孕筍肥，肥料品種為以腐熟的有機肥為主，採用撒施、穴施或結合覆蓋措施一併施入，每667平方米（畝）施入量1000千克至2000千克，且符合國家相關標準規定。
病蟲害防治：營林技術、物理防治及化學防治相結合，且符合國家相關標準規定。
四、加工
清水苦筍主要加工工藝流程：原料處理→去殼→清洗→切分→罐裝→殺菌→冷卻→貯存。
苦筍乾主要加工工藝流程：原料處理→去殼→切片→乾燥→裝袋→貯存。
加工環境和加工工藝應符合國家相關規定和標準。
五、質量特性
感官要求：
（1）清水苦筍罐頭感官要求，應符合表1的規定。
| 項目 | 要 求 |
| 色澤 | 筍肉應呈白色，黃白色或淡黃色，同一罐中應色澤較均勻，稍有光澤。 |
| 組織形態 | 應筍體肉質細嫩，切口較平整，形態較完整；無開叉筍及斷條筍；斷尖筍、禿頭筍，每袋不超過淨含量的5%。 |
| 滋味 | 具有鮮、香、嫩、脆，清香微苦，無霉變和其他異味。 |
| 雜質 | 無肉眼可見雜質。 |
（2）苦筍乾感官要求，應符合表2的規定。
| 項目 | 要求 |
| 色澤 | 筍肉呈白色或淡黃色。 |
| 組織形態 | 組織細密，大小基本一致，形態基本完整，表面乾爽。 |
| 滋味 | 具有苦筍乾特有的香氣，清香微苦,無異味。 |
| 雜質 | 無肉眼可見的霉點，無外來雜質。 |
（3）鮮苦筍感官要求，應符合表3的規定。
| 項目 | 要求 |
| 色澤 | 筍肉應呈白色、黃白色或淡黃色，有光澤。 |
| 組織形態 | 筍體新鮮飽滿，潔淨，筍殼包裹緊實，筍殼鮮亮，無蟲眼、病斑或腐爛。 |
| 滋味 | 具有鮮苦筍特有的香氣，清香微苦，無異味。 |
| 雜質 | 無肉眼可見的霉點，無外來雜質。 |
理化指標：清水苦筍、苦筍乾、鮮苦筍應符合表4的規定。
| 項目 | 清水苦筍 | 苦筍乾 | 鮮苦筍 |
| 水分，% | —— | ≤25.0 | —— |
| 固形物含量，% | ≥50.0 | —— | —— |
| 粗纖維% | ≤1.0 | ≤10.0 | ≤1.0 |
| 粗蛋白% | ≥1.2 | ≥18.0 | ≥1.8 |
| 還原糖克/100克 | ≥0.4 | ≥7.0 | ≥0.8 |
| 胺基酸% | ≥1.0 | ≥12.0 | ≥1.2 |
| 鐵米克/千克 | ≥1.2 | ≥15.0 | ≥1.5 |
| 鋅米克/千克 | ≥1.5 | ≥16.0 | ≥1.8 |
安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
長寧苦筍產地範圍內的生產者，可向長寧縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。長寧苦筍的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
