苦瓜雞湯:苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕澱粉拌勻，放進鍋內沸水中略“沸水 -百科知識中文網

基本概述

類別：家常菜清熱去火食譜貧血食譜明目食譜肢寒畏冷食譜

工藝煮

口味鹹鮮味

食用中餐、晚餐

指數推薦指數 6 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 4 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

1、光雞1隻、苦瓜50克、鮮薑片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；

2、蔥5克、味素10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕澱粉5克、老湯1800克。

2、砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆一下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香。加入二湯，用文火煲，加鹽調好味道。

1.雞腿洗淨切塊，放入沸水中氽燙，撈出後再洗淨；

2.其餘材料以五杯水浸泡約半小時，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘；

3.最後加入調料煮滾，即完成。