苜蓿茄汁薯棗

苜蓿茄汁薯棗是生活中一種美食，主要食材是苜蓿，是一款健康食譜。

苜蓿茄汁薯棗

原 料：

苜蓿250克，土豆150克，醋1克，油炸花生米20粒，精鹽3克，麵粉10克，澱粉30克，番茄醬50克，醬油15克，白酒5克，植物油400克（實耗約50克），白糖，麻油各適量。

製法:

（1）土豆蒸熟去皮，搗成糊，與麵粉，澱粉，精鹽，麻油一同拌勻攪透，分成20份，用1粒花生米作核，外包土豆泥，製成棗子形狀，共做20顆。
（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熟，放“薯棗”炸至金黃色，倒入漏勺。
（3）鍋內留底油，放入苜蓿，白酒，精鹽，略煸，起鍋裝在腰盤四周。
（4）取1個碗，放入澱粉，番茄醬，醬油，白糖，醋，精鹽，加適量水調成芡汁，倒入鍋中，用旺火燒至凝聚，再加入薯棗，淋上麻油，裝盤即成。

特點:

色澤紅亮，甜中帶酸，苜蓿清香，色碧脆潤，補脾益氣，清熱利濕。