苗家酸菜豆腐湯

增食開胃，是苗家人的傳統湯菜。 此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使人增食開胃，強身健體。 “打羅顫”是苗家土話，走路踉踉蹌蹌的意思，由此可見苗家人是如何讚揚酸菜湯之功效的。

苗家酸菜豆腐湯

增食開胃，是苗家人的傳統湯菜。酸菜一般採選蘿蔔葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然後切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡並靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，顏色金黃透亮，可涼拌可做湯。做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒等佐料，煮開就可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使人增食開胃，強身健體。苗家俗話說：“三天不吃酸，走路打羅顫。”

“打羅顫”是苗家土話，走路踉踉蹌蹌的意思，由此可見苗家人是如何讚揚酸菜湯之功效的。