調料：
料酒2茶匙（10ml）、胡椒粉1 克、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：
1、豬肉三成肥七成瘦100克加入蔥末，薑末和料酒用攪拌機攪拌成肉糊（這裡肉不要全
用瘦的，口感不好）；
2、芹菜洗淨後，去掉葉子（葉子可以做湯），在有少許油和鹽的開水中焯一下。取出放
冷水中，然後切成末；
3、將肉餡和芹菜末加入30克雞蛋，以及胡椒粉和鹽攪拌；
4、攪拌好的樣子；
5、取餃子皮一張，包入芹菜肉餡；
6、中間捏緊，旁邊不捏；
7、鍋中放油，油熱後，放入鍋貼；
8、加入適量的水，蓋上蓋，至水乾後即可。
提示：
1、這裡如果不放芹菜就是鮮肉鍋貼。
2、蔬菜的選擇根據季節來定，可以用韭菜，黃芽菜等。
3、上鍋煎的時候，火不能大。
4、一定要水乾後，再出鍋。
