花菇魚丸煮冬瓜

花菇魚丸煮冬瓜，所需材料有冬瓜300克、花菇（水發後）80克、蝦乾（水發後）20克、魚丸100克、蒜頭（去衣）20克、陳皮少許，鹽、魚湯、胡椒粉各適量。

材料

冬瓜300克、花菇（水發後）80克、蝦乾（水發後）20克、魚丸100克、蒜頭（去衣）20克、陳皮少許，鹽、魚湯、胡椒粉各適量。

做法

1.冬瓜切片後以適量魚湯、花菇、蝦乾、陳皮、鹽、胡椒粉燉半小時；
2.以油將蒜子炸至金黃，瀝乾水分，然後將燉好的冬瓜倒入鍋中；
3.放入魚丸和炸好的蒜子，中火收汁後調味便成。

口味特點

花菇、魚丸和海味結合，當中加入的陳皮和胡椒粉去除了淡水魚（魚湯、魚丸）的腥味整道菜更鮮美。