芥香蘆筍海鮮色拉

芥香蘆筍海鮮色拉是款西餐，主料有阿拉斯加狹鱈魚肉、阿拉斯加雪蟹柳、蘆筍、胡蘿蔔絲、新鮮朝天椒各8克。 這款西餐狹鱈魚肉質鮮嫩，雪蟹肉質鮮甜，蘆筍爽脆，鹹鮮適口。

菜譜名稱

芥香蘆筍海鮮色拉

烹製材料

主料：阿拉斯加狹鱈魚肉、阿拉斯加雪蟹柳、蘆筍各100克、胡蘿蔔絲、新鮮朝天椒各8克。
調料：芥末油5克，鹽、糖、雞粉各10克，白醋3克，蔥油15克。

烹製方法

1、將狹鱈魚肉切成2毫米厚、3厘米見方的片，雪蟹柳、蘆筍切成2厘米長的段，朝天椒切斜段去籽。
2、將切好的狹鱈魚、雪蟹柳入沸水中大火汆2-3分鐘撈起備用，蘆筍、朝天椒、胡蘿蔔絲入沸水中汆1.5分鐘撈出備用。
3、將燙好的狹鱈魚、雪蟹、蘆筍及朝天椒加入芥末油、鹽、雞粉、白醋、糖、蔥油等調味料拌勻，裝入盤中，撒上燙好的胡蘿蔔絲即可。

菜品特點

狹鱈魚肉質鮮嫩，雪蟹肉質鮮甜，蘆筍爽脆，鹹鮮適口。