芥香蘆筍海鮮色拉

芥香蘆筍海鮮色拉

芥香蘆筍海鮮色拉是款西餐,主料有阿拉斯加狹鱈魚肉、阿拉斯加雪蟹柳、蘆筍、胡蘿蔔絲、新鮮朝天椒各8克。 這款西餐狹鱈魚肉質鮮嫩,雪蟹肉質鮮甜,蘆筍爽脆,鹹鮮適口。

菜譜名稱

芥香蘆筍海鮮色拉

烹製材料

主料:阿拉斯加狹鱈魚肉、阿拉斯加雪蟹柳、蘆筍各100克、胡蘿蔔絲、新鮮朝天椒各8克。
調料:芥末油5克,鹽、糖、雞粉各10克,白醋3克,蔥油15克。

烹製方法

1、將狹鱈魚肉切成2毫米厚、3厘米見方的片,雪蟹柳、蘆筍切成2厘米長的段,朝天椒切斜段去籽。
2、將切好的狹鱈魚、雪蟹柳入沸水中大火汆2-3分鐘撈起備用,蘆筍、朝天椒、胡蘿蔔絲入沸水中汆1.5分鐘撈出備用。
3、將燙好的狹鱈魚、雪蟹、蘆筍及朝天椒加入芥末油、鹽、雞粉、白醋、糖、蔥油等調味料拌勻,裝入盤中,撒上燙好的胡蘿蔔絲即可。

菜品特點

狹鱈魚肉質鮮嫩,雪蟹肉質鮮甜,蘆筍爽脆,鹹鮮適口。

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