芥菜橄欖滾魚頭

芥菜橄欖滾魚頭所屬美食之一，主要原料有芥菜(480克) 鰱魚頭(400克)橄欖(50克)等，這道菜非常美味。

芥菜橄欖滾魚頭
材料
主料：芥菜(480克) 鰱魚頭(400克)
輔料：橄欖(50克)
調料：姜(5克) 鹽(5克)
製作工藝
1. 芥菜仔用水洗淨；
2. 揀鮮活大魚頭，用水洗淨，去鰓，洗去血污，斬件；
3. 橄欖，生薑用水洗淨；
4. 生薑去皮，切1片；
5. 橄欖拍爛；
6. 加適量水，猛火煲滾；
7. 放入生薑，芥菜仔和橄欖；
8. 滾至芥菜熟；
9. 放下魚頭滾至熟透；
10. 以鹽調味，即可飲用。