橄欖芥菜滾魚頭

橄欖芥菜滾魚頭是一道由芥菜、鰱魚頭等食材製作而成的食品。

材料　

主料：

芥菜(480克) 鰱魚頭(400克)

輔料：

橄欖(50克)

調料：

姜(5克) 鹽(5克)

製作

1. 芥菜仔用水洗淨；

2. 揀鮮活大魚頭，用水洗淨，去鰓，洗去血污，斬件；

3. 橄欖，生薑用水洗淨；

4. 生薑去皮，切1片；

5. 橄欖拍爛；

6. 加適量水，猛火煲滾；

7. 放入生薑，芥菜仔和橄欖；

8. 滾至芥菜熟；

9. 放下魚頭滾至熟透；

10. 以鹽調味，即可飲用。