原料:
麵粉150克、酵母2克、黑芝麻碎50克(如果是生黑芝麻要先將其炒香再碾碎)、紅糖50克(可根據個人口味酌量加減,)、食用油少許。
做法:
1、麵粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的麵團,放至於溫暖的地方讓其發酵一個小時左右,當麵團發酵至兩倍大時即可;
2、將鍋洗乾淨,加入少許水,倒入紅糖,加入少許食用油,用小火將其熬成濃稠狀後倒入黑芝麻碎拌勻後舀出,如覺得太乾可再加入少許食用油拌勻,待其冷卻後用勺子將其弄鬆散;
3、將發酵好的麵團充分揉壓出裡面的空氣,再揉成長條,分成小劑子,將小劑子揉圓後用擀麵杖擀成薄片;
4、將調好的芝麻碎撒在麵皮上,再將麵皮從一端開始捲成條狀,再盤成圓形,用手將其壓扁一些,製成芝麻餡餅生坯;
5、將制好的芝麻餡餅生坯靜置二十分鐘進行二次發酵;
6、平底鍋內放少許油,將餳好的芝麻餡餅放入平底鍋中用小火煎熟.或用電飯鍋煎熟也可,俺喜歡用電飯鍋,不用在旁邊看著哪!(用電飯鍋做煎餅的方法請點擊這裡)