芝麻山楂餡餅

工具/原料主料：麵粉、黑芝麻碎、花生碎、山楂粒、白糖。 麵粉放盆中倒入化開的酵母菌和成麵團、靜置10分鐘。 在擀好的麵餅上放入芝麻餡料。

工具/原料

主料：
麵粉、黑芝麻碎、花生碎、山楂粒、白糖。
配料：
白芝麻、酵母菌。

方法/步驟

黑芝麻炒熟用料理機粉碎、花生炒熟後粉碎、山楂切粒和白糖混合待用。去皮白芝麻。富強粉500g。酵母菌倒入溫水中攪拌均勻。麵粉放盆中倒入化開的酵母菌和成麵團、靜置10分鐘。靜置好的麵團取出放案板上排氣、揉均、分切成小擠子。取一小擠子放案板、將其擀成長條狀，在面上先刷一層油。將刷過油的面從一端捲起、再將面卷的兩頭向中間折。把折好三層的面翻過來用擀麵杖擀圓擀薄。在擀好的麵餅上放入芝麻餡料。放好餡料後像包湯圓一樣收好口、收口向下、逐個做好。取一個包好餡料的麵團用擀麵杖再次擀薄擀圓、記住要輕、擀好後在上面刷一層水、拿起餅放盛有白芝麻的盤子中輕壓是芝麻沾滿麵餅表面、反面一樣、沾滿芝麻後要再次餳發10分鐘。平鍋燒熱刷一層油放入餳好的麵餅蓋鍋蓋看發起後反面、兩面金黃即可。餡料加入了山楂、吃到嘴了有點甜、有點酸、酸甜可口、外皮酥香。