前郭餡餅

前郭餡餅是吉林省著名傳統風味品種之一。

簡介

前郭餡餅，又稱攪面餡餅，是 吉林省著名傳統風味品種之一。採用攪面的技法調製麵團，突出軟面硬餡，皮薄餡大的效果。具有可葷可素，鮮香軟嫩的特點。

用料：

精粉 豬肉餡 甘藍 芹菜 大蔥 姜 精鹽 花椒麵 味素 蔥油 色拉油

製法：

將精粉用熱水和麵團，攪透；把甘藍、 芹菜洗淨剁碎，擠去水分；豬肉餡加入精鹽、花椒麵、薑末、蔥花、蔥油與菜拌勻。把麵團搓成條，用手鋸切成劑子，按扁包上餡，擀成圓餅，上平鍋烙出芝麻火時，刷油反覆烙熟即成。