菜譜簡介
【菜名】 芝麻蝦球【所屬菜系】 韓國【特點】 油潤清香，外松里嫩，味鮮爽口
【原料】
蝦仁200克，芝麻10克（焙好），澱粉25克，料酒5克，雞蛋1個，精鹽2克，辣椒醬3克，味素2克，花生油500克（實耗50克）
製作過程
1、將蝦仁浸泡，沖洗乾淨，，剁成泥茸，放入瓷碗裡，加入料酒、味素、芝麻、澱粉、蛋清、鹽、攪拌均勻成蝦糊，用手擠成蝦球 2、炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時，斷火後，一隻只地放入蝦球，至蝦球全部部入鍋後，點旺火，用漏勺不斷翻動蝦球，炸至呈金黃色時，用漏勺撈出，控油 3、 食用時，將芝麻蝦球盛產入盤裡，隨帶小碟語錄醬菜，蘸食，即可。備註：
1.盤底墊上生菜，可使蝦仁看起來色香味俱全。2.主菜也可使用大明蝦;來做。
3.此道菜含油量高，減肥者不宜。
